Clos de l’Écotard

Le domaine

Michel Chevré et son fils Thibaud façonnent à Saumur des Chenins d'une pureté absolue. Des vins ciselés, minéraux et vibrants, issus d'une viticulture biologique exigeante sur les terroirs de Courchamps.

Le domaine travaille des sols argilo-calcaires sur substrat de tuffeau, dans le Saumurois. Le vignoble est plante à 8 000 pieds à l'hectare et une partie du travail du sol se fait au cheval.

Les élevages durent jusqu'à un an, en cuves inox, barriques, demi-muids, foudres et amphores.

L'héritage

Après des années en tant que chef de culture au Domaine des Roches Neuves, Michel Chevré lance son propre domaine familial avec son fils Thibaud. Une transmission de savoir-faire unique.

Le Terroir

Situé à Courchamps, le domaine bénéficie d'un terroir argilo-calcaire exceptionnel. Le tuffeau y est affleurant, conférant aux vins cette tension saline caractéristique.

Le Style

Des blancs droits, précis et tranchants. Pas d'esbroufe ici, mais une recherche constante de la minéralité et de l'expression pure du Chenin sur calcaire. Les incontournables du domaine pour vos cartes des vins.

Au cœur du Saumurois

Le domaine est implanté à Courchamps, au sud-ouest de Saumur. C'est ici, loin de la Loire, que le tuffeau (la craie micacée locale) remonte à la surface. Ce sous-sol frais et drainant est la clé de la finesse des vins du domaine, permettant au Chenin de conserver une acidité naturelle élevée même lors des millésimes chauds.