Vallée du Rhône
Côtes-du-Rhône frais et sur le fruit.
C'était un pari fou : faire renaître la vigne sur un coteau sauvage et déserté. Au cœur du Massif d'Uchaux, le Domaine de la Cabotte est le fruit d'une volonté farouche de révéler un terroir oublié. Aujourd'hui certifié en Biodynamie, le domaine produit des vins “vivants”, où la puissance du soleil provençal est équilibrée par la fraîcheur minérale des sols siliceux. Une référence saluée par la presse (Guide Hachette, RVF) pour sa finesse et sa pureté.
Le domaine tire son nom d'une cabotte, cet abri de pierres sèches des vignerons. Gabriel d'Ardhuy, propriétaire du domaine d'Ardhuy en Bourgogne, acquiert en 1981 une propriété de 45 hectares d'un seul tenant au cœur du massif d'Uchaux, au nord-est du Vaucluse. Il la confie à sa fille Marie-Pierre, qui réhabilite le terroir et refaçonne les anciennes terrasses.
Éric la rejoint en 1986, puis leur fils Étienne en 2016. Le domaine s'enrichit de deux parcelles de Chateauneuf-du-Pape en 2005 et 2015. La conversion en agriculture biologique date de 2006. Cinq personnes y travaillent.
À l'origine, il n'y avait ici qu'un fabuleux coteau en friche, abandonné de toute culture. Il a fallu l'intuition et la passion d'une famille pour déceler le potentiel de ces terres. Un travail titanesque pour replanter et redonner vie à ce paysage, guidé par une seule ambition : révéler l'identité unique de ce lieu.
“Respecter les cycles, être constamment à l'écoute”. Le domaine ne se contente pas de cultiver, il accompagne. Engagé en culture biologique et biodynamique, le travail à la vigne vise à renforcer la vie du sol pour obtenir des raisins sains. C'est cette démarche qui garantit la typicité unique des vins : subtils, complexes et vibrants.
Le domaine est situé sur le terroir spécifique du Massif d'Uchaux. Contrairement aux plaines argileuses classiques du Rhône Sud, on trouve ici des sols siliceux et calcaires, souvent en altitude. Ce terroir confère aux vins une “buvabilité” et une tension minérale qui les distinguent immédiatement par leur finesse et leur pureté.
Le Domaine de la Cabotte est l'un des porte-étendards de l'appellation Côtes du Rhône Villages Massif d'Uchaux . Ce terroir se distingue géologiquement par la présence de grès siliceux et de sols calcaires filtrants. Cette composition permet deux choses essentielles : Un enracinement profond de la vigne. Une restitution plus modérée de la chaleur que les galets roulés. Résultat ? Des vins qui conservent une acidité naturelle et une élégance aérienne, même dans les millésimes solaires.
Cité au Guide Hachette & RVF. L'entrée dans l'univers du domaine. Un Côtes-du-Rhône sur le fruit, gourmand et immédiat. C'est le vin de copains par excellence, qui reflète la philosophie maison : du plaisir, de la souplesse et une digestibilité irréprochable.
La grande cuvée de terroir. Issue des meilleures parcelles du Massif d'Uchaux, Garance offre une complexité supérieure. Notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, soutenues par une trame minérale fraîche. Un vin vivant, taillé pour la table et la garde moyenne.
Coup de Cœur RVF. Les blancs du Massif d'Uchaux sont des pépites méconnues. Cette cuvée (souvent à base de Clairette et Grenache Blanc) surprend par sa tension florale et sa salinité. Un blanc du Sud qui ne fatigue jamais le palais, idéal sur des poissons grillés.
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