Embouteilleur indépendant · Fife, Écosse
Wemyss
Fondée en 2005 par William et Isabella Wemyss, dont la famille entretient des liens avec le whisky depuis le XIXe siècle. Approche centrée sur la saveur : blended malts Spice King, Peat Chimney et The Hive, plus des single casks rares aux noms évocateurs. Propriétaires de la distillerie Kingsbarns en Fife et de la marque de gin Darnley's.
Les références
Wemyss Family Spirits réunit une distillerie, une marque de gin et une gamme de whiskies d'assemblage, toutes installées dans le comté de Fife, sur la côte est de l'Écosse.
Kingsbarns Distillery, single malts des Lowlands
- Doocot, le single malt signature, élevé à 90 % en ex-fûts de bourbon et à 10 % en barriques STR
- Balcomie, élevage intégral en fûts de sherry oloroso sélectionnés par Isabella Wemyss
- Falkland, édition limitée, double élevage en fûts de bourbon et en fûts de vin rouge portugais STR
Darnley's Gin
- Darnley's Original, London Dry à six aromates, dont la fleur de sureau du domaine familial
- Darnley's Spiced, en version Navy Strength
- Darnley's Coastal Haar, Cottage Series n° 4, neuf aromates récoltés le long de la côte est
- Darnley's Smoke & Zest, orge de Fife fumée aux copeaux de pin et thé Lapsang Souchong
Wemyss Malts, whiskies d'assemblage pur malt
- The Hive, profil miel et fleurs, dans la douceur du Speyside
- Spice King
- Peat Chimney
- A Quarter Passed
- La gamme Signature en version Batch Strength, ni filtrée à froid ni réduite
- Nectar Grove, édition limitée élevée en anciens fûts de vin de Madère
Autres embouteillages
- Les Single Casks, embouteillages de fûts uniques en quantités très limitées
- Lord Elcho, whisky d'assemblage
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