Champagne Laurent-Perrier

Le domaine

Fondée en 1812 à Tours-sur-Marne, Laurent-Perrier est une maison familiale et indépendante. Bernard de Nonancourt y a façonné un style que la maison résume en trois mots : fraîcheur, élégance et pureté. Elle travaille quasi exclusivement les deux grands cépages de la Champagne, le chardonnay et le pinot noir.

Trois savoir-faire revendiqués

L'assemblage de vins de réserve, la macération du pinot noir pour les rosés, et les champagnes non dosés. C'est sur ce dernier terrain que la maison s'est distinguée la première, avec des cuvées sans ajout de liqueur de dosage.

Une modernisation précoce

À la fin des années 1970, Laurent-Perrier compte parmi les premières maisons de Champagne à adopter les cuves inox thermorégulées, afin de préserver la fraîcheur et la complexité aromatique des vins.